science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
53h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas53
Czas w TO:15
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 974g (W ~390)
Woda: 604g
Drożdże:0.48g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 15g