science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:56%
Całkowity czas42
Czas w TO:12
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 797g (W ~370)
Woda: 446g
Drożdże:0.76g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 13g