science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas45
Czas w TO:7
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 1485g (W ~380)
Woda: 936g
Drożdże:1.84g
Sól:: 37g
Oliwa z oliwek: 42g