science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:23
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 153g (W ~330)
Woda: 92g
Drożdże:0.07g
Sól:: 5g