science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
9h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas9
Czas w TO:9
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 584g (W ~250)
Woda: 380g
Drożdże:0.93g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 17g