science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 793g (W ~380)
Woda: 516g
Drożdże:0.85g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 15g