science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas42
Czas w TO:12
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 999g (W ~370)
Woda: 649g
Drożdże:0.67g
Sól:: 32g