science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:55%
Całkowity czas28
Czas w TO:10
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 287g (W ~340)
Woda: 158g
Drożdże:0.40g
Sól:: 8g
Oliwa z oliwek: 7g