science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 609g (W ~310)
Woda: 365g
Drożdże:1.20g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 11g