science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:61%
Całkowity czas48
Czas w TO:18
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 989g (W ~380)
Woda: 603g
Drożdże:0.49g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 6g