science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 144g (W ~330)
Woda: 101g
Drożdże:0.06g
Sól:: 5g