science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:65%
Całkowity czas42
Czas w TO:12
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 301g (W ~370)
Woda: 196g
Drożdże:0.40g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 4g