science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas19
Czas w TO:3
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 441g (W ~310)
Woda: 286g
Drożdże:1.50g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 9g