science Parametry ciasta
235g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:235g
Hydratacja:63%
Całkowity czas27
Czas w TO:15
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 561g (W ~340)
Woda: 354g
Drożdże:0.52g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 11g