science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:7
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 793g (W ~330)
Woda: 516g
Drożdże:1.26g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 15g