science Parametry ciasta
350g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:350g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 634g (W ~330)
Woda: 380g
Drożdże:0.32g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 17g