science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:7
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 730g (W ~330)
Woda: 475g
Drożdże:1.21g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 21g