science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:60%
Całkowity czas19
Czas w TO:7
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 850g (W ~310)
Woda: 510g
Drożdże:1.08g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 15g