science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas26
Czas w TO:16
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 1009g (W ~340)
Woda: 706g
Drożdże:0.82g
Sól:: 35g