science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:61%
Całkowity czas41
Czas w TO:17
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 914g (W ~370)
Woda: 558g
Drożdże:0.46g
Sól:: 28g