science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
42h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas42
Czas w TO:18
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1595g (W ~370)
Woda: 957g
Drożdże:0.96g
Sól:: 48g