science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:12
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 555g (W ~340)
Woda: 333g
Drożdże:0.51g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g