science Parametry ciasta
245g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
17h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:245g
Hydratacja:60%
Całkowity czas17
Czas w TO:7
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 595g (W ~300)
Woda: 357g
Drożdże:1.77g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 11g