science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:10
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 618g (W ~380)
Woda: 402g
Drożdże:0.57g
Sól:: 20g