science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:67%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 634g (W ~380)
Woda: 425g
Drożdże:0.51g
Sól:: 21g