science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:70%
Całkowity czas28
Czas w TO:20
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 469g (W ~340)
Woda: 328g
Drożdże:0.25g
Sól:: 13g