science Parametry ciasta
800g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:800g
Hydratacja:70%
Całkowity czas25
Czas w TO:2
Czas w TK:23
  Składniki Mąka: 459g (W ~330)
Woda: 321g
Drożdże:1.03g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 6g