science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:7
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 184g (W ~330)
Woda: 110g
Drożdże:0.40g
Sól:: 6g