science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas19
Czas w TO:9
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 624g (W ~310)
Woda: 343g
Drożdże:0.96g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g