science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:16
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 630g (W ~380)
Woda: 410g
Drożdże:0.36g
Sól:: 20g