science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas29
Czas w TO:17
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 588g (W ~350)
Woda: 382g
Drożdże:0.38g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 11g