science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
50h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas50
Czas w TO:10
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 674g (W ~390)
Woda: 425g
Drożdże:0.55g
Sól:: 21g