science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:63%
Całkowity czas20
Czas w TO:7
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 1916g (W ~320)
Woda: 1207g
Drożdże:2.91g
Sól:: 57g