science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas24
Czas w TO:14
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 624g (W ~330)
Woda: 343g
Drożdże:0.39g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 15g