science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:55%
Całkowity czas25
Czas w TO:10
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 649g (W ~330)
Woda: 357g
Drożdże:0.84g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 16g