science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas20
Czas w TO:19
Czas w TK:1
  Składniki Mąka: 1872g (W ~320)
Woda: 1030g
Drożdże:1.48g
Sól:: 51g
Oliwa z oliwek: 46g