science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:63%
Całkowity czas20
Czas w TO:10
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 996g (W ~320)
Woda: 627g
Drożdże:1.24g
Sól:: 31g
Oliwa z oliwek: 25g