science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas26
Czas w TO:8
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 658g (W ~340)
Woda: 428g
Drożdże:0.90g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 13g