science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
19h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas19
Czas w TO:7
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 314g (W ~310)
Woda: 173g
Drożdże:0.65g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 5g