science Parametry ciasta
336g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
32h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:336g
Hydratacja:63%
Całkowity czas32
Czas w TO:5
Czas w TK:27
  Składniki Mąka: 400g (W ~350)
Woda: 252g
Drożdże:0.74g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 8g