science Parametry ciasta
243g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:243g
Hydratacja:65%
Całkowity czas46
Czas w TO:10
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 1007g (W ~380)
Woda: 655g
Drożdże:0.87g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 13g