science Parametry ciasta
272g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:272g
Hydratacja:60%
Całkowity czas41
Czas w TO:5
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 1001g (W ~370)
Woda: 601g
Drożdże:1.51g
Sól:: 30g