science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas20
Czas w TO:8
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 337g (W ~320)
Woda: 202g
Drożdże:0.47g
Sól:: 10g