science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas45
Czas w TO:22
Czas w TK:23
  Składniki Mąka: 294g (W ~380)
Woda: 185g
Drożdże:0.15g
Sól:: 11g
Oliwa z oliwek: 9g