science Parametry ciasta
414g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:414g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 500g (W ~380)
Woda: 300g
Drożdże:0.42g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 13g