science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas22
Czas w TO:22
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 776g (W ~320)
Woda: 504g
Drożdże:0.35g
Sól:: 20g