science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:4
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 850g (W ~330)
Woda: 552g
Drożdże:2.85g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 22g