science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:13
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 1545g (W ~380)
Woda: 1004g
Drożdże:0.92g
Sól:: 50g