science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:55%
Całkowity czas36
Czas w TO:12
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 524g (W ~360)
Woda: 288g
Drożdże:0.62g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 13g