science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas21
Czas w TO:8
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 920g (W ~320)
Woda: 552g
Drożdże:1.60g
Sól:: 28g